合いびき肉と高菜の甘辛どんぶり

【材料】　２人分

合いびき肉　　１５０～２００ｇ

刻み高菜（市販のものでOK）　　大さじ２～３

たまご　　２個

♥しょうゆ　　大さじ２

♥砂糖　　大さじ２

♥酒　　大さじ２

♥みりん　　大さじ２

ご飯　　お茶碗２杯

サラダ油　　適量

鷹の爪（お好みで）　　少々

レタス　　適量

プチトマト　　適量

①　　♥の調味料を混ぜ合わせておく。

②　　フライパンに少量のサラダ油を熱し、ひき肉を中火で炒める。半分程度、火が通ったところで①の調味料を入れて、煮絡める。

③　　煮汁がなくなる手前で高菜を投入し、混ぜ合わせて完全に煮汁が無くなったら火を止めて、ひき肉に味が入るように少しの間、そのまま置いておく。

④　　再度、別のフライパンにサラダ油を熱し、半熟の目玉焼きを作る。黄身が白くなってしまわないように作ると色どりが綺麗になる。

⑤　　お皿に、レタス→ごはん→ひき肉→目玉焼き→プチトマトの順に盛れば完成。

辛みが欲しい場合、②の時に鷹の爪を入れると◎

黄身をほぐし、ひき肉と絡めながら食べるとおいしく食べれる。