アスパラガスの味噌マリネ
【材料】 二人分
液みそ 料亭の味 大さじ２
アスパラガス ５～６本
油 大さじ２
酢 大さじ１
① アスパラガスは、下の硬い部分を切り落とし真ん中で切って二等分にする。
② 液みそ、油、酢を混ぜ合わせる。
③ 鍋に水と塩(分量外)を適量入れて火にかけ、沸騰したらアスパラガスを茹でる。
④ アスパラガスが茹で上がったら、熱いうちに②の調味液に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
短時間の漬け込みで、あっさり系
長時間の漬け込みで、味か馴染むので
さらに美味しくなる。
0コメント