キャベツ・ベーコンでめんつゆバターうどん

【材料】　２人分

キャベツ　　２枚

ベーコン　　２枚

しいたけ　　３個

たまご　　２個

うどん（市販のもの）　　２袋

めんつゆ（２倍濃縮）　　大さじ４

バター（マーガリン◎）　　大さじ２～

塩コシウ　　少々

ブラックペッパー　　少々

サラダ油　　小さじ１

水　　カップ１／４強

①　　キャベツはざく切り、ベーコンは２～３cm幅、しいたけは軸を切り５mm程度の細切りに。

②　　フライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作る。半熟で黄身が白くならないようにすると見栄えが◎

③　別のフライパンにサラダ油を熱し、しいたけを中火でさっと炒める。しいたけに油が回ったらベーコンを加え、さらに炒める。

④　　ベーコンに軽く火が通ったら、キャベツを加えて炒め、キャベツがしんなりしてきたら麺と水を加えてほぐしながら炒める。

⑤　　麺が滑らかになったら、めんつゆを入れ、塩コショウとバターで味を整え、お皿に盛り付けてブラックペッパーを振りかけて完成。

目玉焼きの代わりに温泉卵でも◎